Суворовский пр. ⇒ Санкт-Петербург

Ресторан «Центральный», открылся в помещениях ресторана «Эмиль» силами группы «ЛенРестТрест».
   О целевой аудитории долго размышлять не приходится: городская администрация, многие комитеты и правительство Ленобласти, и арбитражный суд, все здесь. Да и само заведение разместилось в Федеральном доме, откуда в ресторан ведет дополнительный вход. Главный парадный зал – со скатертями оттенка бордо, вознесшимся ввысь крахмалом салфеток и люстрами эрмитажного толка – приют усталого госчиновника. Залы поменьше, устроенные преимущественно в антресолях.
   Еду дают русско-советскую - в духе микояновской «О вкусной и здоровой пище». Кормят заливным и винегретом, бифштексом и домашней украинской колбасой; шеф Николай Максименко приехал с Украины. Всей этой едой в целом сегодня не удивишь и двадцатилетних; в «Центральном» однако выдерживают чистый формат и реверансов цезарю и карбонаре не делают. Из ностальгических находок «метропольки» - котлеты из куриного филе с телячьей печенкой, какими, по словам старожилов, когда-то кормили в «Метрополе», беляши, рассольник по-ленинградски с телячьими - и именно телячьими почками.